lunes, 28 de mayo de 2018

Caminos y Sabores: La falda, el roast beef y la cuadrada ponen a prueba la originalidad de los argentinos en la cocina

Concurso en las redes de Caminos y Sabores 
La falda, el roast beef y la cuadrada ponen a prueba la originalidad de los argentinos en la cocina
Caminos y Sabores organiza un concurso con el auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que pone de relieve la pasión de los argentinos por la carne e incentiva el consumo de tres cortes premiando a la receta más innovadora.
La 14ª edición de Caminos y Sabores, la feria del producto argentino que se realizará del 6 al 9 de julio en La Rural de Buenos Aires, pone a prueba la destreza, pasión y originalidad en la cocina con tres típicos cortes argentos de novillo: la falda, el roast beef y la cuadrada.
El certamen “Pasión por la Carne”, organizado con el auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), premiará al concursante que presente la receta más novedosa en facebook.com/caminosysabores. El ganador irá a cocinar su plato a la feria junto a uno de los cocineros del equipo gastronómico de Caminos y Sabores, recibirá una orden de compra por 2.000 -gentileza del Banco de la Nación Argentina- para adquirir productos en la feria del 6 al 9 de julio y un kit de asador -gentileza del IPCVA-. A su vez, los concursantes que envíen sus recetas participarán de sorteos de entradas.
El jurado está integrado por el equipo gastronómico de la feria liderado por Mónica Albirzu, y por Gastón Riveira, creador y alma mater de La Cabrera, una de las parrillas más representativas del país. Los interesados en participar tendrán tiempo de hacerlo desde ahora y hasta el viernes 29 de junio.
El objetivo del certamen es educar sobre las distintas maneras en que pueden utilizarse estos tres cortes, con el convencimiento de que conocer sobre los diferentes platos que pueden elaborarse con carne vacuna aporta un gran valor para los consumidores y para quienes cocinan.
La carne vacuna es un recurso con grandes posibilidades ajustadas a las distintas preferencias y capacidad adquisitiva del consumidor. Según datos de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en abril, el consumo per cápita de carne vacuna fue de 57,8 kg/año. Esta cifra significa un incremento del 3,3% interanual. Los argentinos siguen prefiriendo a esta carne por sobre las demás opciones. Según una encuesta del IPCVA, las milanesas y el asado se llevan el 48% y 41% de las preferencias respectivamente, contra un 4% para el cerdo y un 3% para el pollo.
Jorge Cerioli tiene 69 años y es carnicero desde los 17. En su opinión, la cuadrada, la falda y el roast beef son los tres cortes que en este momento más se venden en su local ubicado desde hace 15 años en el barrio de Saavedra. “En el último año y medio empezaron a tener mucha salida. Porque si bien es una carne más firme, es más económica. El roast beef lo tengo a $137 el kilo, la cuadrada a $140 y la falda a $85, y por $120 te llevás 2 kilos”, enumera.
La falda se encuentra en la zona abdominal de la vaca. Si bien es gelatinoso y tiene mucho nervio, también es muy sabroso. El roast beef se encuentra en la región dorsal inmediatamente posterior al cuello y la cuadrada se ubica en el cuarto trasero del animal.
Según el carnicero del barrio porteño de Saavedra, a la falda la piden mucho para puchero, estofado, guiso y parrilla. El roast beef también se usa para estofado, guiso, churrasco y horno. Y a la cuadrada se la utiliza para milanesas, estofados y bifes. “A diferencia de la falda y el roast beef que se pusieron más de moda ahora, la cuadrada siempre se vendió mucho. En realidad se llama carnaza de cola y los carniceros modernos le pusieron cuadrada para cobrarla más cara. Porque hay un pedazo de esa cuadrada que se llama picana y se saca de abajo del cuadril. Entonces te la cobran como si fuera la colita de cuadril”, advierte Cerioli sobre este corte que se ubica en el cuarto trasero donde el animal.
No hay dudas de que la carne vacuna está desde siempre en la mesa y enraizada en el corazón de todos los argentinos. “Incluso los más jóvenes, que representan un desafío para la industria, siguen valorándola como lo hacemos nosotros y lo hacían nuestros abuelos”, sostiene Ulises Forte, el presidente del Instituto que ha podido relevar estadísticamente que la mayoría de los argentinos relaciona a la carne vacuna con valores como la amistad, la pasión, la seguridad y el liderazgo.
Con todos estos valores a cuestas, la carne vacuna es un emblema del producto argentino y no podía faltar de la feria Caminos y Sabores. Para ir calentando motores, Gastón Riveira, creador y alma mater de La Cabrera, una de las parrillas más representativas de Buenos Aires, propone dos recetas que levantan la vara para quienes se animen a concursar en la fanpage de Caminos y Sabores (www.facebook.com/caminosysabores): gorditas de roast beef y falda laqueada, dos propuestas para ir afinando el pulso.
Gorditas de roast beef
Para el relleno
• Roast beef 1kg
• cebolla blanca 500g
• zanahoria 100g
• morrón rojo 250g
• morrón verde 250g
• morrón amarillo 100g
• ajo 4 dientes
• vino tinto 250cc
• caldo de carne 1000cc
• sal y pimienta a gusto
• nuez moscada 20g
• laurel 1 hoja
• extracto de tomate 30g
• aceite 55g
Para la masa
• Harina 000 1kg
• agua 500cc
• Grasa 100g
• sal fina 50g
Preparación:
Para la masa: tamizar la harina en un bowl. Agregar la sal y luego el agua y la grasa derretida. Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo. Separar en bollitos de 150gr. Dejar reposar por una hora.
Para el relleno, poner en una olla el aceite y todos los vegetales cortados en juliana. Cortar la carne primero en fetas y luego en tiras y cocinar junto a las verduras, los condimentos y todos los líquidos por 2 horas, como mínimo. Si faltara líquido, agregar caldo o agua.
Estirar la masa y cocinar en un sartén caliente, sin que quede dura.
Rellenar y ¡a disfrutar!
Falda laqueada
Ingredientes:
• falda parrillera 2 kg
• agua 4l
• sal gruesa 500g
• miel 100g
• cerveza rubia 400cc
• azúcar negra 50g
• papa 2u
• batata 1u
• sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Colocar en una asadera el agua y la sal y dejar disolver. Agregar la falda y dejarla sumergida en el líquido por 24 horas en la heladera.
Entibiar en una cacerola la cerveza junto al azúcar negra y la miel. Cocinar la carne sobre fuego bien fuerte. Ir pintándola con la laca de miel y cerveza hasta que quede dorada.
Se recomienda acompañar con papas y batatas hervidas y pasadas también por la parrilla.
Antes de servir la carne, espolvorear con sal, pimienta y nuez moscada.

PENSAR CULTURA PARA CONSTRUIR EL FUTURO



Martes 29 de mayo 19.30 hs.
Los 20 años del Sábato presenta
PENSAR CULTURA PARA CONSTRUIR EL FUTURO
Una mirada desde la gestión pública
Enrique Avogadro, Ministro de Cultura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
José Miguel Onaindia, Coordinador General del Instituto Nacional de Artes Escénicas INAE, de Uruguay
Moderan Diego Berardo, Director del El Sábato Espacio Cultural FCE-UBA
Héctor Schargorodsky, Director del Observatorio Cultural UBA y la Maestría Adm. De las Organizaciones del Sector Cultural y Creativo FCE-UBA

EL SABATO ESPACIO CULTURAL. J. E. Uriburu 763 

José Miguel Onaindia es gestor cultural y abogado especializado en derechos culturales. Entre otras distinciones, obtuvo el Premio a la Vocación Académica entregado por la Fundación del Libro en el año 2002 y el Premio María Guerrero al reconocimiento por su gestión cultural en el año 2010.
En enero de 2000 José Miguel Onaindia asumió como Director del Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales de Argentina en medio de una parálisis de la industria cinematográfica producto de la insuficiente gestión de Julio Mahárbiz. La conducción de Onaindia logró no sólo reactivar la industria sino también cumplir con las obligaciones que el organismo había contraído con el sector antes de su llegada. Calificada por los miembros de las principales organizaciones del quehacer cinematográfico como una gestión "excelente"2 durante su período se pagaron la mayor cantidad de subsidios en relación al presupuesto, que fue de los más bajos que obtuvo ese organismo. Películas como La Ciénaga, de Lucrecia Martel, se producen durante su gestión y el cine argentino obtiene una gran proyección internacional. Presenta su renuncia en 2002 con todo el sector cinematográfico apoyando su continuidad.3
A principios del año 2007 José Miguel Onaindia asume como Coordinador General de Cultura de la Universidad de Buenos Aires teniendo a su cargo la dirección del Centro Cultural Rector Ricardo Rojas. Durante su gestión se amplió la oferta de cursos y se realizaron actividades culturales con base en el desarrollo social y la integración. El centro cultural revivió años de esplendor con una gran participación de la producción cultural en la comunidad. Con destacables ciclos, conferencias, exposiciones, conciertos y presentaciones, su conducción estuvo signada por la participación de artistas de diversas áreas expresivas que acercaron nuevos públicos a la Universidad. Renuncia en adhesión a 16 trabajadores que no percibían sus salarios, apoyado por más de 500 personalidades de la cultura argentina e internacional que firman una carta dirigida al rector de la Universidad de Buenos Aires Rubén Hallú. Entre las personalidades firmantes figuran Edgardo Cozarinsky, Beatriz Sarlo, Griselda Gambaro, Héctor Babenco, Dominique Sanda, Sergio Renán, Andrés Di Tella, Rubén Szuchmacher, Manuel Antín, Norma Aleandro, Graciela Borges, Mauricio Wainrot, Dalila Puzzovio, Toni Puig, Pacho O´Donnell, Marcelo Lombardero, Guillermo Heras, entre otras destacadas personalidades.4
Alicia Moscovsky, Mario Sábato, Horacio Trebino, Sergio Renán, José Miguel Onaindia y Agustín Cuzzani (h) en cocktail del estudio Weinschelbaum, año 2005.
Desde febrero 2013 fue contratado por la Intendencia de Montevideo, Uruguay para el asesoramiento artístico y de contenidos del Teatro Solís, contrato que rescindió en julio de 2015. Tuvo a su cargo la selección de propuestas de compañías extranjeras y locales que resultaron de interés para el público y dialogaron con la producción cultural montevideana.
El 10 de octubre de 2014, fue condecorado por el Rey de España con la “Cruz de Oficial de la Orden del Mérito Civil" en un acto presidido por el embajador Estanislao de Grandes Pascual en la Ciudad de Buenos Aires, por su contribución a la promoción de la cultura Iberoamericana.
Por su contribución a la promoción de la cultura Iberoamericana, José Miguel Onaindia fue condecorado por el Rey de España con la “Cruz de Oficial de la Orden del Mérito Civil" en un acto presidido por el embajador Estanislao de Grandes Pascual
En el ejercicio de la profesión de abogado ha intervenido e interviene en numerosos casos vinculados a la defensa de la actividad cultural y de los artistas y es asesor de entidades a ella dedicada. Además de su profesión de abogado, es profesor de Derecho Constitucional y Derechos Culturales en la carrera de grado de la Facultad de Derecho de la UBA, y Director del Programa de Especialización en Cultura y Derecho en el Departamento de Pos-Grado de la Facultad de Derecho de la UBA. Es asimismo Profesor invitado en pos-grados de las Facultades de Derecho y en las de Filosofía y Letras y Ciencias Económicas de la UBA, Maestría en Gestión Cultural, Universidad del Litoral, Universidad Nacional de Córdoba Maestría en Administración Cultural, Universidad Notarial Argentina, Universidad Católica Argentina y en las Universidades de Zaragoza y San Pablo CEU (España), Universidad de Tours (Francia) y Universidad de la República (UDELAR, Uruguay).
Actualmente es Coordinador General del INAE (Instituto Nacional de Artes Escénicas de Uruguay) y Director Artístico del FIDAE (Festival Internacional de Artes Escénicas). Presidente de la Fundación Internacional Argentina, entidad no gubernamental sin fines de lucro y consultor de UNESCO, nombrado por la Asociación Villa Ocampo miembro honorario por su contribución a la difusión de la cultura en Iberoamérica.
Además de los múltiples lazos de gestión que mantiene entre Argentina y Uruguay, estuvo en la Feria del Libro de Buenos Aires, donde Uruguay fue el país invitado, presentando un homenaje a Mario Benedetti y el libro Sin maquillaje, de Fernanda Muslera, sobre la Comedia Nacional Uruguaya.
El 6 de junio presentará en la Embajada Uruguaya en Buenos Aires se presentará la temporada uruguaya de teatro en Buenos Aires, tanto del San Martin como del Festival de Dramaturgia Europa + América. Estará presente la compañia que debutará esa noche y representantes de algunas otras. 
Como resultado de un convenio celebrado entre la Dirección Nacional de Cultura y el Instituto de Artes Escénicas de Uruguay y el Complejo Teatral Buenos Aires, se realizará un ciclo de teatro y danza uruguaya en las salas del Complejo que comienza en el mes de junio: 
Del 6 al 10/6 "Rabiosa melancolía", con dramaturgia y dirección de Marianella Morena, en la  Sala Cunill Cabanellas.
Del 13 al 16 de junio, "Incendios", de Mouawad, dirección Aderbal Freire, Producción del  Teatro El Galpón, en la Sala Martín Coronado.
Del 16 al 19 de agosto: "El bramido de Düsseldorf", dramaturgia y dirección de Sergio Blanco, en la Sala Casacuberta.
Del 20 al 23 de setiembre: "IF", dramaturgia y dirección de Gabriel Calderón.
Fecha a determinar: "Multitud", -performance, de Tamara Cubas, Hall del Teatro San Martín.
En su tercera edición, el festival de Dramaturgia Europa+América tendrá a Uruguay entre los países representados. En esta oportunidad, el autor seleccionado es Santiago Sanguinetti con su obra "El gato de Schörindger", que fuera estrenada por la Comedia Nacional Uruguaya en la temporada 2016. "
En anteriores ediciones, estuvieron "Medea del Olimar", de Mariana Percovich (actual directora de Cultura de Montevideo) y "No daré hijos, daré versos" de Marianella Morena.
En co-producciones realizadas, están "La señorita Julia", versión Alberto Ure, dirigida por Cristina Banegas; "Todo tendría sentido si no existiera la muerte", de Mariano Tenconi Blanco; la versión uruguaya de "La fiera", también de Tenconi y diversos intercambios de compañías argentinas en Uruguay y uruguayas en Argentina, tanto de teatro como de danza, circo y títeres.
Para el año próximo armará una nueva co-producción con Argentina y España.

Nuevas fotografías para la Colección Malba



ARTEBA 2018
Nuevas fotografías para la Colección Malba
En el marco de la 27° Feria de Arte Contemporáneo arteBA, Malba incorporó tres fotografías de Leandro Katz gracias al aporte de ICBC Argentina y una fotografía de Teresa Margolles gracias a la donación del Comité de Adquisiciones Contemporáneo del museo.
Donación ICBC Argentina
Por tercer año consecutivo, Malba adquirió obras en la feria de arte contemporáneo arteBA gracias a la donación de 25.000 USD de ICBC Argentina, Socio Corporativo del museo. En esta oportunidad, los integrantes presentes del Comité Científico Artístico de Malba, Andrea Giunta, Julieta González, Octavio Zaya y Victoria Giraudo, junto al Director Artístico Agustín Pérez Rubio, seleccionaron entre las obras exhibidas en la feria tres fotografías de Leandro Katz (Buenos Aires, 1938), uno de los artistas pioneros del arte conceptual latinoamericano, cuya carrera se desarrolló desde 1965 hasta hace poco más de una década en los Estados Unidos.

Las tres fotografías –Tulúm, after Catherwood [El Castillo] (1985), Estela B, Copán (1988) yUxmal - Casa de las Palomas (1993)– fueron adquiridas en la galería Henrique Faría de Buenos Aires, presente dentro de la sección principal de arteBA. Las piezas forman parte de la serie “El Proyecto Catherwood” en la cual el artista vuelve sobre los pasos del Fredederick Catherwood, explorador, dibujante, arquitecto y fotógrafo inglés, y registra fotográficamente los vestigios de las culturas precolombinas en México y la península de Yucatán, con el libro original con los dibujos de Catherwood en mano. Así se revela la distancia del tiempo y las connotaciones históricas y culturales entre un momento y otro. En palabras del artista: “Mi intención al iniciar El Proyecto Catherwood –el cual tuvo como resultado cerca de 4.000 negativos en blanco y negro, y 1.800 en color– fue no solamente reapropiarme de estas imágenes del período colonial, sino también verificar visualmente el resultado de las restauraciones arqueológicas, del pasaje del tiempo y de los cambios en el ambiente natural. En este \'efecto de la verdad\' cuestiones relativas a la representación colonialista/neo-colonialista, cobraron más importancia, especialmente durante la sección final del proyecto”.

Donación Comité de Adquisiciones Contemporáneo Malba
Malba anuncia además la incorporación de la fotografía Pista de baile del club “Virginia’s” (Paloma), 2016 de la artista mexicana Teresa Margolles (Culiacán, Sinaloa, México, 1963) adquirida en la galería Mor Charpentier, que también participa de la sección principal de la feria.
En la serie Pista de baile cada impresión muestra a una trabajadora sexual transgénero de pie sobre los restos de pistas de baile de clubes nocturnos demolidos en Ciudad Juárez, México. Sus figuras se convierten en parte de un paisaje en el cual las ruinas y la devastación son el tema central. No obstante, las trabajadoras sexuales orgullosamente muestran lo mejor de sí mismas, cómo si se estuvieran afirmando en medio de la violencia y la destrucción. Este proyecto en curso tuvo su continuación en Manifesta II en Zúrich, cuando Teresa Margolles se enfrentó al brutal asesinato de una de las retratadas, Carla, quien fue golpeada hasta la muerte en diciembre de 2015.
+ info y descarga de imágenes: http://www.malba.org.ar/nuevas-fotografias-para-la-coleccion-malba/_____ 

Todo el mapa de la gastronomía local en Caminos y Sabores

Pasión por lo que comemos
Todo el mapa de la gastronomía local en Caminos y Sabores
La gran feria del producto argentino ha sido declarada recientemente de interés turístico nacional por el Ministerio de Turismo. Del 6 al 9 de julio en La Rural se podrá disfrutar de la riqueza, la diversidad y la pasión por los alimentos argentinos.
El refinado aceite de oliva cuyano, los típicos alfajores de la Costa, el afamado fernet cordobés, la diversidad de especias del Norte, el aclamado Malbec de Mendoza, la inconfundible yerba mate misionera, los tentadores postres del sur o la infaltable picada pueblerina. La rica variedad de la cocina argentina se reúne todos los años en Caminos y Sabores, la feria que ha sido declarada nuevamente de interés turístico nacional.
La decisión fue tomada por el Ministerio de Turismo de la Nación, que ha calificado a la muestra como un verdadero “acontecimiento gastronómico” que tiene como objetivo “posicionar las distintas identidades regionales que conforman a la Argentina”. A lo largo de sus 14 años, la exposición se ha convertido en una de las ferias de mayor crecimiento del país, potenciando el desarrollo de los pequeños productores de alimentos típicos, emprendedores, artesanos y representantes de los distintos destinos turísticos.
La nueva edición de Caminos y Sabores, que tendrá lugar del 6 al 9 de julio en el predio porteño de La Rural, le abrirá sus puertas también al Plan Cocinar, el programa de turismo gastronómico impulsado por el Ministerio de Turismo de la Nación que tiene como objetivo revalorizar la cocina argentina y consolidarla como un atractivo turístico a nivel nacional e internacional. 
La iniciativa busca el desarrollo de las economías regionales y las rutas gastronómicas para recuperar la alimentación tradicional de cada lugar. La idea es tratar de combinar el placer de viajar con la pasión por la comida y cultura local, para que el turista pueda disfrutar a pleno de todo el mapa argentino. Por el otro lado, también se pretende destacar la cadena de valor de cada producto, desde el proceso de elaboración hasta llegar al consumidor final, y favorecer la dinamización de las economías regionales.
De esta manera, Caminos y Sabores se posiciona como la plataforma perfecta para mostrar el gusto, aroma e identidad de todas las provincias, que cada año acuden a la muestra con lo más rico de sus tradiciones. El año pasado, la feria contó con la participación de alrededor de 400 expositores provenientes de diferentes puntos del país, en una verdadera fusión de los saberes y sabores de nuestra tierra.
Pero por más que la tradición sea uno de los puntos fuertes de la exposición, también habrá lugar para muchas y grandes novedades. Por ejemplo, por primera vez en su historia la feria contará con un patio de comidas donde los visitantes podrán degustar bebidas, picadas y menús especialmente elaborados para degustar el producto argentino. Y a los ya clásicos caminos (Aceites y Aderezos, Bebidas, Dulces y Frutos de la Tierra), se agregan nuevos recorridos como el Camino de la Picada, con todas las variedades de quesos y chacinados; el Camino Federal, de las Infusiones, Camino de tu Cocina, y el de Turismo y Tradición.
Además, también habrá actividades para los más chicos, con nuevas experiencias pensadas para que la familia entera conozca y aprenda sobre los sabores típicos que nos identifican y sobre la mejor manera de alimentarse. Y vía redes sociales, se podrá participar de diferentes concursos que premiarán a los más destacados fans de la cocina.
Como todos los años, la muestra contará también con el concurso Experiencias del Sabor, donde un grupo de catadores ciegos elegirán los mejores aceites de oliva, yerba mate, dulce de leche, cerveza artesanal y queso. Los visitantes podrán volver a probar los tragos más autóctonos de la coctelería argentina en el torneo InnoBar, la competencia que reúne a bartenders de todo el país. Y se volverá a realizar la Ronda de Negocios, una plataforma de vinculación comercial para que los expositores de la feria peguen un salto cualitativo en sus ventas estableciendo contacto con distribuidores y supermercadistas.

La Defensoría del Público, presente en la “Semana de África”



La Defensoría del Público, presente en la “Semana de África”

Entre el 30 de mayo y el 8 de junio se desarrollará la “Semana de África” en el Centro Cultural Adan Buenosayres del Parque Chacabuco. El organismo participará de las actividades con talleres sobre “Derechos comunicacionales de personas africanas, afrodescendientes y afroargentinas”, y un espacio de formación sobre “Derechos comunicacionales de las mujeres”.
En ese contexto, la Defensoría Móvil instalará sus estudios de radio y de televisión para la producción audiovisual y radiofónica de los contenidos trabajados en los talleres.
La presencia del organismo fortalece sus líneas de trabajo centradas en la promoción y defensa de los derechos comunicacionales de las mujeres y las identidades de género, las personas africanas, afrodescendientes, afroargentinas y migrantes. También impulsa el debate sobre coberturas mediáticas responsables desde un enfoque de derechos y propicia instancias de intercambio para el debate público con organizaciones sociales.
En este sentido, los reclamos de las audiencias en relación con las representaciones que proponen los medios audiovisuales respecto de estos grupos poblacionales se vinculan con la cosificación, en particular hacia las mujeres afrodescendientes. También hacen referencia a características fenotípicas como rasgo distintivo asociado a la fuerza o violencia para hacer referencia a hombres afrodescendientes y a la invisibilización respecto de otras actividades o problemáticas que los involucran.
La Defensoría registró en sus monitoreos de noticieros de TV abierta la escasa presencia de temáticas referidas al continente africano o a las personas afrodescendientes en los medios audiovisuales. En particular, una fuerte invisibilización de las personas africanas, afrodescendientes y afroargentinas que residen en el país. Principalmente, se observaron noticias referidas a “manteros senegaleses” cuya actividad de venta ambulante fue asociada a la “ilegalidad”; y a temáticas afro referidas únicamente a hechos internacionales.
Este estado de situación fue remarcado también en los encuentros y talleres realizados por la Defensoría con distintas organizaciones, medios comunitarios y activistas de derechos humanos para canalizar demandas y recibir aportes que contribuyeron a la elaboración de un decálogo para el tratamiento respetuoso y responsable de la diversidad étnica y cultural en los medios audiovisuales.

Calendario:
-Viernes 1 de junio, 16 a 20 hs.: Taller vivencial sobre los derechos de las mujeres y contra la violencia de género (Defensoría del Pueblo de la CABA, Av. Belgrano 673).
-Sábado 2 de junio, 13 a 15 hs.: Taller “Derechos comunicacionales y afrodescendientes” (Centro Cultural Adán Buenosayres, Parque Chacabuco).

Encuentro Más allá del dibujo | Jueves 31 de mayo, 19:00 en el MALBA



ENCUENTRO
Más allá del dibujoLa edición como proyecto
Participan: Guillermo Kuitca, Sigismond de Vajay y Agustín Pérez Rubio
Jueves 31 de mayo a las 19:00. Auditorio


En ocasión de la reciente publicación del libro Guillermo Kuitca. Collected Drawings 1971-2017, Malba organiza un encuentro del que participarán el propio Kuitca, el editor Sigismond de Vajay y Agustín Pérez Rubio, director artístico del museo. Juntos, realizarán un repaso por la producción artística de Kuitca a partir de sus dibujos y su visión sobre los libros y las ediciones de arte.

Sobre el libro: 
Guillermo Kuitca Collected Drawings 1971 – 2017
Un proyecto editorial que se inicio en el 2014, se encuentra en una bifurcación entre el catálogo razonado sobre la obra en dibujo de Guillermo Kuitca –por la importante cantidad de dibujos que se despliega en una amplia línea de tiempo– y el libro de artista, por el carácter de la edición y su formato físico. Reúne unos 700 dibujos seleccionados desde un amplio cuerpo de obra que cuenta con mas de 3000 piezas producidas en los últimos cuarenta y seis años de actividad del artista. El ritmo del libro toma en cuenta una cierta cronológica sin que sea exhaustiva y presenta un conjunto que nos permite entender los códigos estéticos, visuales e iconográficos, las preocupaciones y los mundos con los cuales el artista trabaja a medida que se despliegan en el tiempo. Todas lo publicado en este proyecto son obras de la colección del artista.
Organizado por JRP Ringier y KBB
Entrada libre y gratuita 
+ info: http://www.malba.org.ar/evento/encuentro-mas-alla-del-dibujo/_____ 

jueves, 17 de mayo de 2018

SEMANA DE LA LUZ EN EL PLANETARIO



SEMANA DE LA LUZ EN EL PLANETARIO

El Comité Ejecutivo de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) decidió establecer el Día Internacional de la Luz para promover la importancia que ha tenido a lo largo de la historia del ser humano y para reconocer cómo este fenómeno natural afecta nuestras vidas en más de un aspecto. En 2018 se celebra el 16 de mayo. 

El Planetario de Buenos Aires Galileo Galilei participa de este evento internacional presentando a lo largo de toda una semana propuestas diversas que abordan este tema.

El papel que juega la luz como parte fundamental del desarrollo de la humanidad es de suma importancia. Este fenómeno ha estado en nuestras vidas desde el principio y ha progresado con la inteligencia humana que ha encontrado diferentes formas para adaptarlo y usarlo a nuestro favor, tanto en el ámbito científico como en el campo del arte. Reconocer su valor y su importancia, pretende ser uno de los motores que nos hagan ser más conscientes de sus efectos y su correcto uso.

La UNESCO invita a llevar a cabo actividades coordinadas alrededor del planeta con la finalidad de contribuir a diferentes áreas del desarrollo.

El Planetario extiende la celebración y propone una semana temática con diversas propuestas.

Las clases abiertas y las Experiencias con Luz ya son todo un éxito y para cerrar esta semana los invitamos a compartir una conferencia y una gran noche de Observación. 

-Viernes 18 de mayo. ENCUENTROS DE CIENCIA EN EL PLANETARIO presenta EL RAYO LASER A LUZ DE LA CIENCIA. 
Dr. Darío Mitnik  y Dr. Diego Arbó.
El 16 de mayo de 1960 Theodore Maiman logró encender el primer "rayo láser". En esos momentos no se sabía bien para qué podría servir. Tal es así que se lo llamaba "una solución en busca de problemas".
En la actualidad, el láser es parte de nuestra vida cotidiana y prácticamente no pasamos un sólo día sin utilizarlo. Por eso,en esta charla no te vamos a contar en qué lo utilizamos, sino qué es ese tipo especial de luz y en qué lo usan los científicos.
(Actividad gratuita. Requiere inscripción en www.planetario.gob.ar).

-Sábado 19 de mayo. LA NOCHE DE JÚPITER.
La luz nos permite descubrir gran parte de las maravillas del cielo, vamos disfrutarlas.!!!! Programamos un final de fiesta para esta semana temática. Observaremos  con los telescopios el fenómeno más destacado del mes. Júpiter, el planeta más grande del Sistema Solar se ubica en dirección opuesta al Sol en el cielo, y a su mínima distancia de la Tierra en todo 2018: 658,2 millones de kilómetros de nuestro planeta. Alcanzará una impactante magnitud visual de -2.5, y un diámetro aparente de 44.7  segundos de arco. Inmejorables condiciones para observar y compartir una brillante velada astronómica.
(Actividad gratuita- NO requiere inscripción. Se suspende por lluvia o nubosidad abundante). 

EL CARNAVAL DE LOS TEKIS DESEMBARCA EN TIGRE, AVELLANEDA, FLORESTA E ITUZAINGO



EL CARNAVAL DE LOS TEKIS DESEMBARCA EN
TIGRE, AVELLANEDA, FLORESTA E ITUZAINGO

Luego de un exitoso 2017 con más de 200 presentaciones en todo el país interpretando su disco PACHAKUTI y coronándolo con su nominación a los PREMIOS GARDEL, Los Tekis traen a Bs. As. su fiesta: el CARNAVAL.
Los Tekis emprenden una serie de recitales en diferentes teatros de Floresta y la provincia de Buenos Aires. Íntimos y familiares, estos shows recuperan la conexión de Los Tekis, cuando comenzaron hace más de 2 décadas, su público. Se trata de presentaciones más pequeñas que los ponen cara a cara con sus nuevos espectadores y con sus fans: esa tribu tekisera, que los sigue por todo la Argentina. Esta serie de recitales itinerantes por Buenos Aires cuenta con el genial despliegue visual de la mayor banda del folk-rock argento.
Además, Los Tekis preparan para este año el lanzamiento de un nuevo proyecto: un recital en formato audiovisual que registra en tecnología 4K las noches únicas del mayor Carnaval del país, el jujeño. Durante 4 largas jornadas de tarde y de noche, Los Tekis tocaron para un total de 100.000 personas, un récord que, con excepción del Festival de Cosquín, no tiene precedentes en la Argentina.
Con La Vela Puerca, Ciro y los Persas y Bersuit Vergarabat, Chano, Los Nocheros; Los Huayra; Coplanacu; Los Tekis roquearon durante esas veladas, en el mayor “Woodstock” sudamericano, latino y andino que se conozca.

 
7 de junio: teatro Colonial, AVELLANEDA (entradas a la venta en tuentrada.com)
8 de junio: teatro Niní Marshall, TIGRE (entradas a la venta en Ticketek)
9 de junio: teatro Gran Rivadavia, FLORESTA (entradas a la venta en fullticket.com)
10 de junio: teatro Gran Ituzaingó, ITUZAINGÓ (entradas a la venta en tuentrada.com)


Sobre Los Tekis y su show de Carnaval
El Carnaval es una celebración milenaria que existe en todo el mundo y en diversas regiones del Pais. En el Norte argentino forma parte del final del ciclo agrícola, que se inicia en el mes de agosto con el ritual a la Pachamama.
Pero es más: el Carnaval es parte de la vida cotidiana de todos. El carnaval es de la gente, no importa distinción, religión, política o credo. 
La provincia de Jujuy vive intensamente esta fiesta con creencias, mitos, color, baile, fiesta y expresiones que se renuevan año a año y conforman esta singular tradición. 
Cada año se despierta el Diablo del Carnaval, enredado entre sus sueños de vino, albahaca  y el imponente paisaje norteño. Es energía pura: es el diablo de la alegría y el desenfreno, de la rebelión y la inteligencia; el diablo familiar y folklórico. Un ser rojo, como los corazones que transforma; de tristezas en expresiones de buena vibra, de afecto entre vecinos y amigos, de confianza en el prójimo; de risas y tal vez de amor.
En Jujuy, el Carnaval se tiñe y se compone con lo peculiar de cada región; lo ancestral de la Puna, los matices de la Quebrada de Humahuaca, y lo festivo y tradicional de los Valles y las Yungas. Y así lo interpretan Los Tekis en Vivo: Una fiesta repleta de sonidos en el marco del gran Carnaval jujeño.  
Cuatro noches de encuentro musical donde los géneros se conjugan y la alegría se contagia en el multitudinario público que vibra, aplaude y disfruta de cada artista. 
Aquí está plasmada esa energía. Aquí está el Carnaval. El Carnaval de Los Tekis

miércoles, 16 de mayo de 2018

JACARANDA RESTAURANTE adelanta la semana de Mayo




JACARANDA o para los que ya lo conocen revivir esta experiencia gastronómica inigualable. Con una carta renovada y una nueva oferta de vinos, Jacarandá les abre sus puertas. 


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Se acerca el 25 de Mayo y desde Jacarandá Restaurante, su dueño Alejo Crispiani quiere compartir con uds. su exclusiva receta para preparar el plato más tradicional: El Locro.

Buenos Aires se caracteriza por ser una ciudad con una gran variedad de polos gastronómicos distribuidos en su geografía. Caballito es el barrio que actualmente más se destaca por la versatilidad de ofertas y crecimiento de distintos restaurantes. Jacarandá Restaurante es quien encabeza y marca tendencia desde hace 8 años en la zona. Cuenta hoy con una renovada carta centrada en el cordero y pescados, todas recetas exclusivas del prestigioso chef Alejandro Vega.


Jacarandá Restaurante está ubicado en el corazón del barrio de Caballito en Av. Del Barco Centenera 383. Abierto de Martes a Sábados y Domingos, mediodía y noche.
Reservas al: 011-4432-4994


Locro Jacarandá


Ingredientes

2 Tazas de maíz pelado blanco (Remojar la noche anterior)
1/2 kg de lomo (falda)
3 chorizos colorados
100g de panceta ahumada
1 patita de cerdo y cueritos
100g tripa gorda
200g de mondongo cortado
1/2kg de zapallo amarillo
4 cebollitas de verdeo, 4 de puerro, 2 de zanahorias, 1 morrón
2 cucharitas de pimentón dulce, 2 de comino
1 cucharada de grasa de pella

Preparación
Se escurre el maíz que pusimos en remojo y se hierve en una olla con la patita y los cueritos de cerdo cortados en tiritas durante 1 hora. Después agregamos la carne y las achuras cortados en trozos, se hierve 10 min y se espuma. Mientras tanto se pelan y se cortan las verduras y se agregan a la cacerola, se mantiene 1 hora más en el fuego hasta que esté todo bien cocido y se haya espesado
Aparte se fríe la grasa de pella con la cebolla de verdeo picada finita y se le agrega pimentón
Se sirve en una cazuela y se le agrega una cucharada de la salsita colorada de pella

martes, 15 de mayo de 2018

ROSAL EN EL TEATRO XIRGU ESPACIO UNTREF



ROSAL EN EL TEATRO XIRGU ESPACIO UNTREF
 


Presenta “Te agradezco el amor” el día sábado 19 de mayo a las 21 hrs en el Teatro Xirgu Espacio Untref. Entradas a la venta por Plateanet y en la Boletería del Teatro.
 
Luego de 5 años de la salida de su último disco de estudio, Rosal presenta “Te agradezco el amor”, nuevo EP adelanto de su próximo disco, en el Teatro Xirgu Espacio Untref (Chacabuco 875, San Telmo). Por primera vez, la banda liderada porMaria Ezquiaga, Ezequiel Kronenberg y Martin Caamaño, realizara un concierto en forma circular, donde se podrán apreciar de cerca las nuevas sonoridades, sutilizas y emociones que proponen las canciones de la banda. El show contara con la apertura de Candelaria Zamar e invitados especiales que contribuyeron al sonido de este nuevo trabajo.

“Guitarras hilvanadas y voces diáfanas. Dos métodos (y materiales) con los que Rosal inventó su propio género: “el pop de cámara”. Las canciones de Te agradezco el amor son un elogio de lo cercano, de lo provisorio, de convertir la música en una forma de identidad y encuentro … Cada track es un punto de vista, una toma de posición sobre las relaciones y los vínculos. Te agradezco el amor se trata de tres tomas sobre un mismo paisaje romántico. 
El gran gesto moderno de Rosal es no modernizarse, conservar su matiz y su mirada. Si es verdad eso de “cambiar para que nada cambie”, Rosal sabe que no cambiar es una forma de transformarse, de generar movimiento, de hacer la canción que falta” Leonardo Sabbatella

Escucha "Te agradezco el amor"


Rosal presenta “Te agradezco el amor”
Artista invitado: Candelaria Zamar
Sabado 19 de Mayo 21hs
Teatro Xirgu UNTREF, Chacabuco 875
Entrada…


Ficha técnica

Producido y mezclado por Ezequiel Kronenberg
Co-producido por Martin Caamaño y María Ezquiaga
Grabado por Luciano Pedreira en Spector Studios A, Mariano Bilinkis en Romaphonic y Ezequiel Kronenberg en Spector Studios C
Masterizado por Daniel Ovie
Video y diseño por Victoria Dobaño

“Te agradezco el amor”
(Maria Ezquiaga/ Guadalupe Gaona/ Lucas Marti)
“Destino”
(Maria Ezquiaga/ Guadalupe Gaona/ Lucas Marti)
“Nada que decir”
(Ezequiel Kronenberg/ Maria Ezquiaga)


Invitados

Candelaria Zamar (voces en Destino)
Manuel Caizza en (percusión en Destino)
Hernan Jacinto (piano en Nada que decir)
Arreglo de voces en Destino: Candelaria Zamar y Sofia Vitola.



FCBK: https://www.facebook.com/Rosalvirtual/
INSTGRM: https://www.instagram.com/rosal_musica/
TWITTER: https://twitter.com/rosalmusica?lang=es

lunes, 14 de mayo de 2018

Planetario: Explorando el Sistema Solar



ENCUENTROS DE CIENCIA EN EL PLANETARIO  Y EL INSTITUTO COLOMB (CONAE-UNSAM)presentan

Explorando el Sistema Solar
 ¿Cuándo comienza realmente una misión interplanetaria?



Por el Dr. Rene Laufer*
Presenta al disertante el Dr. Livio Gratton, Decano del Instituto Colomb.

Jueves 17 de mayo 11.30 hs. en la Sala de Espectáculos del Planetario
En este encuentro recorreremos la historia y los logros de las misiones satelitales interplanetarias, desde la Luna hasta los planetas más alejados, y aún más allá. También descubriremos los planes y posibilidades para el futuro.

*El Dr. Laufer se desempeña actualmente como Director del Laboratorio de Ciencias Espaciales de la Universidad de Baylor.
Recibido de Ingeniero Aeroespacial de la Universidad Tecnológica de Berlín, y Doctor en Ingeniería Aeroespacial de la Universidad de Stuttgart, cuenta con una destacada experiencia profesional en diferentes institutos de la Agencia Aeroespacial Alemana (DLR).
Tiene una nutrida actividad internacional en el área de educación y difusión científica y tecnológica, a la vez de numerosas contribuciones a la comunidad espacial a través de su actividad dentro de la Academia Internacional de Astronáutica.

Conferencia en inglés con traducción/ Actividad gratuita/ Sin inscripción previa

PLANETARIO DE LA CIUDAD DE BS. AS. GALILEO GALILEO
Avda. Figueroa Alcorta y Avda. Sarmiento.
CABA

martes, 8 de mayo de 2018

LÍNEA DE TIEMPO DEL JAZZ ARGENTINO

El ensamble del proyecto Real Book Argentina, que desde hace diez años recopila y difunde música escrita por compositores del jazz local, presenta el concierto:

LÍNEA DE TIEMPO DEL JAZZ ARGENTINO

Un recorrido que invita a repasar la historia del jazz, desde Oscar Alemán hasta la actualidad.


JUEVES 17 DE MAYO EN EL CCK – SALA ARGENTINA

INTEGRAN EL ENSAMBLE:
JUAN CRUZ DE URQUIZA (trompeta), BERNARDO MONK (saxo alto), GUSTAVO MUSSO  (saxo tenor), LUCIO BALDUINI (guitarra), ESTEBAN SEHINKMAN  (piano), DANIEL “PIPI” PIAZZOLLA(batería) y MARIANO SÍVORI (contrabajo).

El show transita el desarrollo del estilo en nuestro país, en un gesto de revisionismo histórico que brinda al espectador un paisaje sonoro de transformación a través de las distintas décadas de su existencia; desde Oscar Aleman a Leo Genovese, el repertorio incluye temas de compositores como Walter Malosetti, Fat Fernández, Manuel Fraga y Ricardo Cavalli, entre otros.

El Ensamble Real Book Argentina (ERBA) es una agrupación de músicos que se forma con la premisa de interpretar, en vivo y a través de grabaciones, la música del libro virtual RBA. Su principal finalidad es la de promover la música de los compositores argentinos de jazz. Llevan editados dos discos: Ensamble Real Book Argentina (2011) y Contemplación (2013), ambos disponibles en el prestigioso catálogo del Club del Disco. Próximamente saldá su tercer trabajo discográfico.

ACERCA DEL REAL BOOK ARGENTINA
El Real Book Argentina es un libro virtual que recopila partituras escritas por compositores argentinos contemporáneos. Inspirado en el Real Book del jazz americano, su versión local fue creada en el 2008 por el pianista y compositor Esteban Sehinkman. Su primera edición puede descargarse gratuitamente ingresando al sitio y en agosto de este año saldrá a luz el segundo volumen que incluye partituras recopiladas entre 2009 y 2017.


Jueves 17 de mayo a las 20 hs. - En el CCK. Sarmiento 151 - Sala Argentina
Las entradas son gratuitas y estarán a disposición a partir del martes 15 de mayo, de 12 a 19, en Sarmiento 151, hasta agotar la capacidad de la sala. Se pueden retirar hasta dos entradas por persona. También se pueden reservar a través de la página www.cck.gob.ar. Las reservas deben retirarse desde el mismo martes, de 12 a 19, y hasta dos horas antes del espectáculo.